武夷岩茶——闽王恬静岁月,茶享休闲人生
发布时间 2018-02-27 浏览 47878 次

常有人说:“喝岩茶,是茶界新手的试金石”,此话的意思是,你只要能把岩茶喝懂,你的喝茶水平就不低了。

光听此言论,你会觉得“真是大言不惭,喝懂普洱茶也很难的,好吗?”,诚然,说岩茶是试金石,还有不少茶友不承认。

此话怎说?

主要是岩茶真的太复杂!

首先是武夷岩茶品种复杂。史书记载有上千个品种,武夷茶叶志上记载的仅慧苑岩有名可考的品种多达264个。历史上武夷岩茶不乏一茶多名、或以传说、地名、茶之花香、茶之外形、茶之采摘节令来命名的现象。

若是把武夷岩茶216种著名的名丛、单丛名录摆在我们眼前,瞬间便会傻眼,有的名称真是闻所未闻,更是见所未见。

其次是武夷岩茶工艺多变。岩茶的做青与炭焙工艺,深深地影响了岩茶最后的品质状态,不同程度的发酵,得到的滋味不同,经过精湛的焙火工艺,即便是同一种茶,都会颠覆你的三观,让你喝不出这是什么品种来。

最后是武夷岩茶神秘的山场。武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩,这些峰、洞、岩均有岩茶

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