压茶机的使用在茶界颇有争议

而关于压茶机的存废问题，安溪茶界仍争议较大，不合理使用压茶机造成的问题已被茶界所公认。安溪铁观音制茶工艺大师吴世福认为，压茶机在使用过程中，多次挤压鲜叶成型，不仅不能慢慢破坏叶细胞，挤出茶汁，反而把加工过程中产生的茶末也包在鲜叶里；压茶机会给铁观音的叶面带来明显折痕，造成茶叶一冲就散；压茶机不仅可以压嫩芽，也可以压粗叶，以上几点对茶叶良好品质的形成都非常不利。目前，许多茶商在收购茶叶时明确提出“你压茶，我压价”的口号，甚至不收购经压茶机压过的茶叶。安溪茶界普遍认为应该对压茶机进行改进，或者使用揉捻机代替压茶机，因为揉捻机不仅能慢慢