室，由珠孔穿人胚囊，一个精细胞与卵细胞受精，形成合子，以后发育成胚；另一个精细胞与次生核受精，形成初生胚乳核，而完成受精全过程。何汉杏等发现，油茶胚囊在发育过程中，有少数形成多卵，多卵受精后，一粒种子中有多个胚，称为多胚现象。受精作用最适宜的温度为20℃，但只有中午有几个小时在1O℃以上，也可完成受精作用。在人工培养基上，仅2h即可观察到萌发花粉粒。花粉粒萌发快，是油茶生殖的特点。杨志玲等以长瓣短柱茶与浙江红山茶有性杂交时，观察到花粉管在花柱中伸长其前1／3长度时速度快，24h后进入子房，48h完成受精。有关油茶受精过程中精卵结合的详细情况报道少见，有待进一步深入研究。

1.4胚和胚乳的发育

油茶胚的发育是从合子细胞分裂开始的。精卵融合后形成合子，合子休眠于翌年4月发育，初生胚乳核一般不经过休眠便直接开始初生胚乳核的分裂，比受精卵的分裂早，分裂后的核不立即形成细胞壁，而是呈游离状态分布在胚囊中央细胞的细胞质中。油茶胚乳为核型，核极少。到次年的5月中下旬，胚乳出现极薄的膜分开