民國71年，中華民國茶藝協會，於台北市中山堂正式成立，吳振鐸為首任理事長，當時只要時間允許，均親往各鄉鎮擔任優良比賽鑑評之主審，以期普遍提高品質。吳教授說：「當時的優良茶比賽，為普遍提高各地的製茶品質并增加茶農收益的有效主要方法，並非改進茶葉的最終目的」。茶協會成立後亦舉辦了泡茶師比賽及日韓等國際間茶藝界的交流與表演，使本省各地飲茶之風，隨之盛行。

    吳振鐸教授平生研究茶樹育種，茶業製造與評茶，好學不倦，淡泊名利，素為茶農各界所讚賞，被尊稱為：「戰後─台茶之父」。