所谓脂肪肝，是指脂肪在肝脏内异常堆积。过多的脂肪堆积肝脏，使肝内血氧供应和代谢障碍，造成肝细胞肿胀、变性坏死及炎症浸润，并可能导致更严重的后果，如肝硬化、肝癌等。有资料显示，人群中约25%可因肥胖、酗酒、糖尿病、药物肝损害和急慢性肝炎等引发脂肪肝。

　　肝脏是人体重要的消化、代谢和解毒器官。肝脏不仅要将每天我们吃进去食物代谢、组合^***体所需的营养，同时还要将大量有毒有害物质分解转化掉。肝的“工作性质”就决定了肝绝大部分、有的甚至可以说是永远都要在“肮脏的、充满有毒物质的”环境中工作。另外，按照中医的理论，肝脏很易受情绪的影响而出现问题，所以肝脏是非常容易“受伤”的一个器官。

　　人到中年，系统功能下降，免疫力降低，肝脏也到了容易出毛病的时候。但中年时逢事业当头，疲劳过度，应酬频繁，吃喝无度，大腹便便，肝脏负担之重可想而知。

　　从临床上看，脂肪肝多发于40～60岁的中年人，常为隐匿性发病，对中年健康造成相当大的威胁。尤其是营养过剩导致的中年肥胖性脂肪肝，近些年大幅度上升。目前的饮食结构已发生很大变化，但保健意识严重滞后。吃过多的动物脂肪、植物油和精细的碳水化合物，让许多人肥胖起来。但直到健康普查时，才突然知道患上了脂肪肝。

　　脂肪肝虽说是一种量性病变，但其“纤维化的发生率约高达25%，约1.5～8.0%的患者可进展为肝硬化”。轻则全身倦怠、腹胀腹痛、食欲不振、肝区不适、肝功异常；重则出现蜘蛛痣、腹水、消化道出血，个别还会发生脂肪性栓塞，或爆发肝功能衰竭而危及生命。