置茶量多，壶温升降较为困难。

　　置茶量多，高温冲泡，当茶汤倒出之后，茶叶内容物照常释出。如果需要降温（壶温），若是紫砂壶的开口不够大，降温速度不够快，可以考虑使用盖杯。若是不降温，趁着茶叶释出的内容物不多时，倒入沸水，继续下一泡。这种冲泡方式，冲茶、倒茶的速度快，一般选用较小的茶壶来冲泡，以免茶汤量过多。

水

茶汤好不好喝，茶叶本身最重要，其次是温度，再其次是置茶量与浸泡时间，再来就是水的问题。

一般认为，地下径流（包括泉水、井水）的水质好，事实上，也要参考此一地下径流流经哪一类的岩层。泉水、井水甘甜者，不一定适合冲泡茶叶。有时候，自来水冲泡茶叶比部分的矿泉水表现较佳。所以