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唐代,茶叶就成了北方少数民族、中原地区广泛吃用的一种饮品,不论仕庶,很多人都开始吃茶。我们河北,唐代有个著名的学者封演是蓨县(今景县)人,写了一本书叫《封氏见闻记》,其中第六卷中写得很明确,说茶“始自中地,流于塞外。往年回鹘入朝,大驱名马。市茶而归,亦足怪焉”,就是说用上好的马来换茶,形成一种茶马互市的习惯。他描写当年永济渠沿线饮茶的盛景:“起自邹、齐、沧、棣”说的就是大运河沿线的山东、齐州、沧州、棣州就是我们现在的山东省无棣县和河北省盐山县这一带。“渐至京邑城市”从京城到各个城市。“多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。”和街上大碗茶一样,拿钱就喝。“其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,色额甚多”,甚至在当时汴京城里 “水门向晚茶商闹,桥市通宵酒客行”,有这样的一种场景,饮茶喝酒也成为当时文人骚客们