京杭大运河是中国古代伟大的水利工程，联通南北、纵贯古今，大运河河北段与茶有着深厚的渊源，它不仅是茶叶运输的重要通道，更是茶文化流通的必经之路。在河北的运河两岸，蕴藏着哪些茶的历史、茶的文化？运河水韵如何流淌出浓厚的茶风？

我们中国是世界上最早的茶叶产品生产国，也是世界上最早饮茶的民族。相传神农发现了茶，考古学证明，中国至晚在西周的时候就开始饮茶吃茶。到了汉代，贵族饮茶的雅好就开始推广。到了南北朝时期，饮茶吃茶成了一个基本的常识。河北清河学者张揖，他编纂的《广雅》里面就已经有了关于茶的知识。

大运河从曹操修了五条运河就把河北地区的河流连起来，就可以漕运，同时也有商业的价值。茶叶从三国到两晋时期就可以沿着水路运输。但是真正成规模是隋唐时期，永济渠、通济渠修好后，产于江淮的茶产品开始运到洛阳，通过洛阳再北上沿着永济渠通到涿州，茶叶在隋唐时期已经成为北方生活的必需品。

在南方喝茶是雅好，在北方少数民族、游牧民族，吃茶是生活必须，因为他们以肉类、脂肪为主要