N海都记者 赵晶

若你还在遗憾没有一睹闽南古大厝与安溪铁观音这种“茶与筑”的和谐空间。今天，就有一场这样在你身边的茶事美学——12月31日，清溪雅集，一个以茶文化交流为主题的品牌活动，将组织一场迎新茶会，邀请赖政雄先生、魏月德先生、夏雪玲女士、方鸣梅女士等两岸著名茶人，共聚闽南古厝“如愿茶馆”，从沏茶之法说起，重现宋代点茶风尚。

生活在茶乡安溪，人们不可一日无茶。无论何时何地，无论独处还是群聊，撮上一小把茶叶，用滚烫的开水使其舒展开来，趁热呷上一口，浮躁和烦闷便立刻随之烟消云散了，此曰“泡茶”。

实际上，“泡茶”只是多种沏茶方式之一。在中国饮茶史上，曾出现过多种沏茶法，如煎茶、点茶和泡茶等。宋代以前，中国的茶道以煎茶道为主。到了宋代，点茶法成为时尚。

和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸