比较详细，归类为名丛奇种、单丛奇种、顶上奇种、奇种、名种　、焙茶等。依茶树分类为：菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁、铁观音、梅占、雪梨、黄龙、肉桂等。依地域分为大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶。依制茶时间季节分有：首春茶、先春茶、二春茶。依茶名品种又可分别制成：菜茶可制成大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;用水仙制成者有水仙、水仙米、奇种、名种;用乌龙制成者有乌龙、铁观音、奇兰等。武夷岩茶的花名有素心兰、正太阳、正太阴、不见天、水红梅等八百多个。所谓“花名”，是茶商参照茶树名称，另为茶叶成品所起的美称，即于茶叶包装时，各包加以命名，俗称为花名，藉以招徕顾客。

　　中华人民共和国成立后，名称分类有所改进。50～60年代，则分为名丛、提丛、单丛、品种、岩水仙(包括水仙米)、洲水仙、外山水仙岩奇种(包括种米)、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。作为商品茶，则除名丛、品种单独加工成堆外，水仙分特级到四级，奇种分特级到四级，另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。70年代后样价改革，则分名