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席间,我又问起库里那几袋,大如豌豆,形似炭头,圆不圆坨不坨的熟茶。“老百姓做的晒青毛茶,手工揉制,条形不佳不匀整。有些茶汁较多的就被揉成此形,发酵时又受压收形板结成块,解块的时候显得碎而小,得到的就是“自然坨”。而那些多自然成形的和小的“自然坨”精制后,外形一致,内含丰富,是精品中的精品,被称为“老头子”或“老茶头”……特别是经过蒸后,色度一致,油润宝光,香气尽显,味更醇和,是茶中精品,可遇不可求!”听者入迷,讲者自夸。我随即拿来一泡开汤。虽不懂品也还不懂评,但至少入口柔,下咽滑,无杂异,味甜和,易接受,一点都不让人反感!
他不按常规,不走大路,总是奇招怪招,让人看不懂,让人不明白。一天又见他一人,跳出跳进的,一会挖坑,一会买“大铁锅”,一会制大蒸筒,最后见他弄得个,天大地大的大口袋。这才明白:有老人80大寿,其家人想制个80公斤的大普洱茶饼