那么最基本的闻香是，提杯到鼻前，左右叁遍，也可以先初闻，再深闻吸茶气入鼻。高雅的茶叶品种，香气清雅，纯正鲜美，或以幽兰清菊之香扑鼻，或以醒脑令人耳聪目明!

　　闻香可分杯面香、杯底香以及冷香。杯面香即引杯入鼻初闻的香，等到了品饮后，留在杯底的香味又称杯底香，两者互异。我品岩茶，闻她的冷香，就像空谷幽兰，叫人心凉脾开!

　　味─味韵缠绵。

　　啜一口茶，滋味微苦要会转甘，甘味入牙缝，穿透齿颊，朝喉口滑近，这时茶汤的甘味如涌泉，或由牙缝穿透嘴裡的味蕾，正展开舒缓的身子迎接泉涌的来临!

　　事实上，好茶一入口，便知有没有：有是开始一段茶与味蕾的缠绵共舞，有的是齿舌构连的故事!。

　　回韵，是对茶汤入口的礼讚。然，回韵就存在甘苦一线间，能由苦转甘必属佳品;反之，由甘转苦必是劣品。