盐巴茶是生活在滇西北丽扛一带的纳西族、普米族、僳族、苗族、怒族等少数民族同胞常喝的茶。他们之中流传着这样的饮茶谚言：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。”

盐巴茶的制法是先将特制的容量约200—400毫升的小瓦罐洗净放在火塘上烤烫，然后抓5克左右青毛茶放入罐内烤香，再把开水冲人瓦罐，瓦罐内的水马上便沸腾起来井泛起泡沫，这时迅速将水倒掉，再冲入开水至满，待水再腾时加入适量盐巴，并用筷子搅拌几圈，拿起茶罐，将茶汁倒入茶盅，一般只倒至茶盅的一半，再加入开水冲淡后即可饮用。饮盐巴茶一般是边煨、边饮、边闲聊，一罐茶可熬三四道。拉枯族、彝族的同胞与纳西族盐巴茶饮法相似的还有“烤茶”以及佤族人的“铁板烧茶”。“烤茶”的拉枯族语是“腊扎夺”。其制法是先用当地出产的小土陶茶罐放在火塘上烤热，然后放入新鲜茶叶烤到焦黄冒香时冲入开水，打去浮沫后即可倒人茶盅饮用。生活在云南哀牢山区的彝族同