将水冲下去，再斟上来，客人便可能表示告辞，主人也起身送客了。因为，礼节已尽，话也谈得差不多了，茶味也淡了。当然，若是密友促膝畅谈，终日方休，一壶两壶，尽情饮来，天然没那么多讲究。我国江南一带还保持着宋元间平易近间吃茶品茗附以果料的习俗，有客来，要以最好的茶加其他食物于个中表示各类祝贺与敬意。湖南待客敬生姜、豆子、芝麻茶。客人新至，必献茶于前，茶汤中除茶叶外，还泡有炒熟的黄豆、芝麻和生姜片。喝干茶水还必须嚼食豆子、芝麻和茶叶。吃这些器械忌用筷子，多以手拍杯口，应用气流将其吸出。湖北阳新一带，乡平易近平素并不多吃茶品茗，皆以白水解渴。但有客来则必须捧上一小碗冲的爆米花茶，若参加麦芽糖或金果数枚，敬意尤重。江南一带，春节时有客至家，要献元宝茶。

将青果剖开，或以金橘代之，形似元宝状，接待客人，意为祝客新春吉祥，招财进宝。

附：金浮屠咏茶诗茶。云腴，灵芽。出身地，古华夏。芳龄几何，五千岁华。三皇神农氏，尝草识茗芽。日遇七十二毒，瘟君克星苦茶。云贵巴蜀是故村夫，地灵