已经进入三月，今年北京的春天似乎比往年来得更晚一些。同样，南方的春茶也姗姗来迟。往年的这个时节也正是张一元采制北京人最喜欢的茉莉花茶茶坯的时节。北京人喜欢喝花茶，可能却不太了解春季养生，春季最宜饮用的也正是茉莉花茶。

今年雨水充沛茶坯质量应该好

"今年春茶采摘比往年晚，主要还是受天气影响。"闽东张一元茶叶有限责任公司总经理王小敏告诉记者。从今年春节前开始，和福建一样，安徽、浙江、广西等主要茶叶产区一直都是低温阴雨天气，使得茶树长芽偏晚，拖延了春茶的采摘及上市时间。

在福建闽东张一元茶叶有限责任公司的初制车间记者看到，设备都调试完毕了。据车间的黄主任介绍，一个月前车间的设备都调试好了，今年由于天气原因鲜叶的采摘时间比往年推迟了十天左右，现在每天采摘的鲜叶数量有限，车间里只能小批量生产，没有满负荷工作。张一元茉莉花茶的茶坯都是选用春茶做原料，每一道环节都很讲究，我们这是初制车间，也就是毛茶制作车间，在这个车间要完成新采摘的茶青的摊凉、杀青、揉捻、烘干等