正岩茶一般的产区被认为是武夷山的三坑两涧，岩茶师的说法叫做味正，其实就是矿物质相对而言含量比较高，半岩茶相对正岩茶矿物质含量低，不过某些名师制作的马头岩肉桂倒是有些风味。

外山茶，指的是把岩茶的茶种拿到武夷山以外，甚至是福建以外去种植，产茶环境，也就是业内人说的山场很差，味道好不了。

洲茶指的是把这个岩茶茶树培植到平地的普通土壤中，由于根系所接触到的影响物质就是普通的土壤，所以没有岩韵。

我的对茶的检验方式其实就是我的岩茶饮用方式，至于具体的冲泡方式，我的岩茶茶艺师傅嘱咐我不外传，就不列举了。

五分钟过后，出汤观其色，红棕色透明，这就算是基本色对路，闻其味，茶香含蓄，鼻子上也就算过关，不过，据传说最好的岩茶茶艺师倒进杯中的茶汁几乎是无味的，