（国家一级评茶师、国家一级茶叶加工技师：陈长南）

传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶，从此赋予了人类太多的内涵。“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事，茶与生活如此贴近，从菜食、药用到饮料，无不摇曳着茶的身影。茶，历经4000多年的磨炼，形成的博大精深的茶文化，几乎与我们的祖先同时在这块土地上诞生。“琴棋书画诗酒茶”，茶熔炼出深厚的文化底蕴，无论是阳春白雪，还是下里巴人，与茶为伴总能净化心灵，陶冶情操，提升品位，启迪心智。茶深沉而隽永，豁达而洒脱。茶是生活的享受，是友谊的桥梁，是文明的象征，是精神的化身。中国是茶的故乡，是茶文化的发祥地。数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中。

福建人与茶结缘历史悠久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上占有重要的历史地位。种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了八闽大地茶乡人的生活。

漳平水仙茶饼是我国茶叶优良品种之一，2012年获