茶多酚含量10--25%,有抗氧化，清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变、抑制动脉硬化、有降血脂、降血压、防龋等作用。咖啡碱：含量2--4%,有兴奋中枢神经、利尿、强心作用。茶多糖：含量0.1--0 5%.有调节免疫功能、有降血糖、防治糖尿病等作用。茶氨酸：含量0.5--1%.有镇静、消除精神紧张、疏道神经系统。茶叶中含有维生素B、维生素C、维生素E、维生素D、维生素K.有抗氧化、抗衰老、衡脂质代谢，有防贫血，增强免疫功能，有助消化、降低胆固醇，有降血压、强化血管等作用。

我国是世界上茶类最丰富的国家，有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青杀、黑茶六大类。各有品质特点和独特的保健作用。

绿茶是我国各茶类中历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富