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品茶,源于爱心,趣于童心,成于真心。品茶,要带有一种神思遐想的情趣来品。品茶人手持茶盖轻轻荡漾,平端茶碗呷上一口,可沉醉痴迷于茶汤之甘醇和茶叶之芬芳。
从单纯的喝茶解渴到品茶、赏茶,再到喝茶疗疾、饮茶传情、谈茶明心、赏茶益智,茶品茶德在真善美的人文环境中得到推崇,已发展到一种民族品质与精神的升华,一种虚怀若谷的精神,一种宠辱不惊的态度。 品茶,一要知茶性。绿红青黄黑白六大茶类皆有不同茶性,因产地及制作工艺不同而其外形、颜色、香味也有区别,所以能知道茶的共性和个性,才是品茶之基础。二要知汤水。水质,以活水最佳;水温,不能不沸,又不能过沸。三要选茶器。紫砂,陶瓷,玻璃;大壶,中碗,小盅;茶类不同,而盛茶、品茶之器具也不同。四要知茶史。任何一种茶,都有它的来历和传说故事。五是品茶环境,要求安静、清新、舒适、干净。六