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福建茉莉花茶选用上等绿茶为原料,配窨天然茉莉鲜花精制而成,产品芬芳浓郁,醇甘鲜爽,水色明净,叶片嫩绿,又称香片。福州传统窨茶工艺,制作的茶叶香、味和色泽均佳,明清时代便销往华北各地,远销海外。茉莉花茶名产有十几种,闽毫茉莉花茶、明前绿茉莉花茶、银毫茉莉花茶、春风茉莉花茶等都为地方名牌产品,内销全国各地,外销40多个国家和地区。
福建的茉莉花茶历史悠久,早在16世纪即有制作此茶的记载。清咸丰年间(1851—1861)已大量生产。新中国成立后,福建茉莉花茶的产量、质量不断提高。上世纪90年代中前期,我市茉莉花茶厂达到近千家,仅城门就有400家左右,全市产量达到8万吨,占全国产量的60%以上,产值超过15亿元。如今,福州的茉莉花产量从最高峰的7万亩种植面积下降到目前的不足1万亩,仅占全国的6%左右,不少茉莉花茶商日渐萎缩成了外地茶叶的加工工厂。
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