脂多糖的作用:脂多糖是岩茶中的主要药效成分之一,在茶叶中含量约有3%。它具有防辐射功能,改善造血功能和保护血相的作用。

　　芳香物质的作用:芳香物质虽含量不多,但种类很多,在茶叶中多达二三百种。这类物质含量多少不仅关系到茶叶品质的高低,而且有多种药理功能。芳香族化合物,能溶解脂肪,帮助消化,增进食欲,给人以芬芳愉快的感觉,而且能提神醒脑,生津止渴,滋润咽喉。

　　色素的作用:岩茶中色素含量以黄烷醇为最多,其次为叶绿素和类胡萝卜素等。茶色素具有抗脂质过氧化,增强免疫力,对肿瘤有显著的抑制作用。叶绿素具有杀菌作用,促进愈合。