武夷山人不但擅长种茶、制茶，而精于品茶。在挖掘继承古人煮茶、斗茶、 鉴茶的基础上，把品茶和观景、赏艺融为一体，整理总结出一套颇富雅兴的“武夷茶艺”，大大丰富了茶文化的内涵。其程序二十有七，合三九之道：

（1）恭请上座：客在上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。

（2）焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛。

（3）丝竹和鸣：低播古典名乐，使品茶者进入品茶的精神境界。

（4）叶嘉酬宾：出示武夷岩茶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称，意为茶叶嘉美。

（5）活煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。

（6）孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。

（7）乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。

（8）悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。

（9）春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。

（10）重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提