武夷山盛产茶叶，种茶、制茶、泡茶、品茶有着几千年的历史；武夷茶文化可谓博大精深、源远流长。在武夷山市吴屯乡上村村西山自然村就传承着农家妇女煮茶喝茶的千年习俗。位于海拔700多米的西山自然村有300多人口，以张为大姓，据当地老者介绍他们是唐朝末年从中原迁入，在西山繁衍，形成自己独特的煮茶喝茶文化。这里喝茶习俗与其他地区的饮茶风格大不一样，不是品茶，而是喝茶；茶具不太讲究，饭碗即可；茶叶则是产于当地介于绿茶与乌龙茶之间的山茶。用明火将祖传的铸铁三角茶鼎内的茶水烧开，然后开始勾兑母茶，经再次勾兑后该茶才进行饮用，其火候和技巧也有许多讲究。村上常常以煮茶功夫来评价好媳妇，女同胞以能掌握煮一手好茶为荣。

用西山煮茶款待来宾

今年86岁的吴凤仔有70多年的煮茶经验