绿茶

绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成的。绿茶的特性较多保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶时的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。

绿茶在预防心脑血管疾病方面效果显着。日本的研究人员对40000名年龄为40?79岁的爱喝茶而身体又健康者做了11年的追踪研究，其收集的数据表明：参试人员饮茶越经常，其寿命也就越长。爱饮茶的女性受益更大：她们患心肌梗塞症和中风的比率甚至低于31%.而荷兰鹿特丹市的研究人员对8000名老年人的另一项长期研究则显示，饮茶有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。胆固醇一经氧化，其后果是产生沉积，从而有可能导致血管变窄或血管梗阻（闭塞）.绿茶则能制止其进程。

红茶

世界上最出名的红茶来自于印