文：李 韬佛教是个伟大的宗教，它深入我们生活的各个方面，在饮食方面也不例外。佛茶是个很好的例子，体现了佛和茶的某种缘分。在我们国家的茶叶品种中，比较有名的佛茶有哪些？什么茶可以称得上是佛茶呢？首先一类，是冠以“佛茶”之名的历史名茶。最有名的当是普陀佛茶。普陀佛茶出自普陀山的最高峰佛顶山，又因长期以来为寺院僧人用茶，故名佛茶。普陀佛茶历史悠久，自古以来，普陀僧人在寺庙周围开辟山地为茶园，由僧侣栽种采制，用来敬佛和待客。明代史书就有记载，清代被列为贡品。关于普陀佛茶，还有一个有趣的小典故：相传，唐朝时，日本僧人惠萼来中国学法，在朝拜五台山时请到一尊很殊胜的观音像。后来，他带着观音像乘船回国，经过普陀山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花，挡住船的去路，虽经多方努力，铁莲花顶住船只，行驶不得。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，于是以观音所向建立精舍。从此，普陀山成为供奉观音的