“品茶亦是修行，因而追求简约，不添芜杂，随缘任运。”一段茶几，一方茶海，一壶刚在自己的茶厂里出产的古法铁观音，散发出温婉低调的暗香。你几乎无法相信坐在面前煮茶论道的是一位商人――香港福茗堂茶庄创始人李少杰。南国五月，夏息正浓，记者与李少杰作了一次“茶话”专访。

　　李少杰生于香港，年少时在英国念书。那时候，经常和朋友出去游玩、喝酒。母亲获悉后，立马对他进行最直接而严厉的“经济制裁”以示训诫。没钱就喝不起洋酒，所以只好喝茶。

　　“刚开始时很不习惯，哪知道时间喝长了，就开始喜欢上喝茶了。”李少杰笑着说。虽然接受的是纯西式教育，但他骨子里却满是中国传统文人雅士的情趣。学成回到香港后，“品茶藏茶”成了李少杰最为痴迷的爱好，1987年，他在香港创立了福茗堂茶庄，在香港推广茗茶文化，成为香港茶庄中的后起之秀。

　　完成从茶爱好者到茶商的完美转身后，他每年都会前往云南、安溪、杭州等名茶产地品茶，买茶。但他发现，以传统工艺制造的茶叶越来越少，“到最后就连一斤好