是茶叶含水量控制在多大范围内最有利存放呢？试验结果表明，保存茶叶的最 佳含水量为3～5%.当茶叶的含水量超过7%以上时，随着含水量的增加，茶叶变质就相当明显。因此， 要防止茶叶在贮放过程中变质，必须将茶叶干燥至含水量在7%以内，最好控制在6%以内。家庭贮藏茶 叶，不可能像实验室一样有专门的测定仪器，但一般凭触觉也可大致估量出来：抓取一撮普通茶叶，在 手掌中稍加磨擦，如即成碎片，用手一捏，就成粉末，表明茶叶含水量在5%以内，这类茶叶最宜贮藏； 如用手指稍用力一搓，茶叶成为粉末，表明含水量在7%以内，这类茶叶也在适宜贮存的范围；若用手指 加力揉搓，只能使茶叶成片末状，表明茶叶含水量超过10%,这类茶叶一般不宜存放，除非立即进行干 燥处理，否则，不出半月，茶叶就会变色。以上是指散型茶而言，至于紧压茶，就很难用触觉估量水分 含量了。不过，一般说来，紧压茶通常较难吸水变质，这类茶叶的贮存对含水量的要求没有散型茶严格 ,只要存放在干燥的地方就可以了。