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陕西是中国茶文化发展的源头，陕西茶文化的发展史基本代表了中国茶文化的发展史。然而随着政治、经济、文化重心的东移，饮茶文化的重心随之东移，所以宋明之后的诸多茶书很少提及陕西的茶产业及茶文化，近代文人的着作涉及茶事也是言必称"狮峰龙井"、"安溪铁观音"、"武夷大红袍"、"云南普洱"[1].本文重点从陕西对茶叶发展的影响和推进角度，来探寻陕西在茶叶发展史上的重大贡献。
一、中华茶祖是5000年前生活在陕西宝鸡一带的神农氏
中华茶祖是谁？一直是中国茶学界与茶文化界争论不休的问题。有的说茶祖是西汉时期在雅安蒙顶山上移植茶树的吴理真，有的说是三国时期以茶防治瘴疫的诸葛亮，有的说是中唐时期撰写《茶经》的陆羽，也有人说是湖南的炎帝神农氏。笔者从文化人类学、神话学、历史学、民族学、考古学、地质学、地理学、植物学、药物学等方面入手，研究得出结论：中国茶祖应为5000年前生活在陕西宝鸡一带的神农氏。
鉴于史书
