哈尼族的蒸茶
发布时间 2012-06-26 浏览 19575 次

在墨江县的哈尼族村寨里做客时,我喝到一道具有糯米香味的茶,清香扑鼻,十分爽口、秀人。问之何名?答曰:"蒸茶。" 哈尼族是参与茶树驯化、培育的少数民族之一。在古老的民族迁徙史诗、创始古歌和神话传说里都有关于茶的记载和故事,在今天所有的民俗活动中都要用到茶,"无茶不成俗".形成了独到的茶文化,蒸茶就是令人称道的一味饮品。 我们饮用的茶一般都是用鲜叶嫩芽做成的,而哈尼族的蒸茶则不然。哈尼族把新鲜的老茶叶子采来,放入甑子里,用温火慢慢蒸熟后在太阳下晒干,装入土罐或干竹筒里备用。要饮用时,取适量放入杯子里,倒入沸透的开水,浸泡数分钟,就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。 哈尼蒸茶,闻之,清香四溢;喝之,润喉沁心。

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