黄檗茶产于江西瑞州新昌（今宜丰县）,1985年进京参加全国优质农产品展览会，被评为全国优质农产品。历史上的黄檗茶在元、明两代列为贡品。

黄檗茶历史悠久，根据《瑞州府志》记载，远在唐代已作贡品。宋人所着《萍州可谈》中就有"江西瑞州黄檗茶，号称绝品"的记载。北宋文学家苏辙贬谪筠州（瑞州）时，写有茶花诗二首，其一《咏前寺茶花》诗曰：

黄檗春芽大麦粗，

倾山倒谷采无余。

只疑残枿阳和尽，

尚有函花霰雪初。

耿耿清香崖菊淡，

依依秀色岭梅如。

经冬结子犹堪种，

一亩荒园试为锄。

作者以黄檗春芽只有大麦粒那么大，来表明采摘的黄檗茶之幼嫩、细小，采摘时倾山倒谷，几乎把幼芽都摘光了。诗人担心茶树经过如此细致几番的采摘，它的养分会耗尽，元气会大伤，没有能力再繁育了。但想不到冬天它还能开放出许多茶花来。这种花清香如崖菊，秀色如岭梅。结下茶籽，又可拿来播种，再长成茶树。从此诗可见，黄檗茶远在宋代，其产、制都已积下了丰富经验。该茶在元、