"起风" 茶叶发乎神农，闻约鲁周公。湖南省农业科学院研究员黄仲先先生在其着作《中国古代茶文化研究》一书中指出，茶叶食用最早的文字记载是晋代郭璞做《尔雅》注时的一段描述："树小似栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗。"而后张揖《广雅》称："荆巴间采茶做饼。叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。"书中记载的茶叶食用方法为煮作羹饮的方法，类似打油茶。打油茶在南方的一些少数民族中现在仍然流行。这段文字说明三国时期荆、巴之地，已经有采茶做饼、烹茶、饮茶的方法。

以茶入膳的理由 60%营养在茶渣中 茶菜到底好在哪儿？黄亚辉告诉记者，茶叶中有20%~30%的茶多酚和2%~4%的氨基酸，氨基酸中有一半是能改善记忆力的茶氨酸。喝茶虽好，却只能喝到茶叶的水溶性物质，而水溶性物质只占茶叶干重的40%,余下60%都被当做没用的茶渣倒掉了，茶渣含有非常好的营养成分，如粗纤维、微量元素、矿物质，还有脂溶性的维生素等等。 1  2  3  4  5  6