历代关于水的诗词歌赋

　　茶中有道。这反映了中国一个有趣的文化现象： “官大表准” ！－－这个故事讲的是几个人对时间，在弄不清时间标准的情况下，人们的习惯心理是谁的官阶高，谁的手表便走时准确，便以此为准校正手表走时。皇帝是天子，举足为法，吐词为经，乾隆说玉泉是“天下第一泉”，谁还有胆量再说三道四！不服？忍看。目此不再为水的等次费唇舌了。

　　究竟什么水宜茶呢？一般人赞同陆羽的观点：“山水上，江水中，井水下。”这是以水源分类，还要加上天上落下的雨水、雪水，还有今之自来水，蒸馏水。何种为佳？得具体分析。由于工业污染，“扬子江心水”大概无资格充当“水状元”了。古人对烹茶用水并不教条，仍相信自己的经验或直觉，就地取材。事实上天下人不可共饮一泉，何况茶人更重的是品茗之趣。由此而生发的“品水文学”旨在写茶趣，写情怀。

　　咏泉水的，如：

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。

无由持一碗，寄与爱茶人。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－唐·白居易