从普洱茶品质形成的基本条件来看，研究表明：优良的品种原料是基础，科学卫生的生产工艺是保证，适宜的贮藏是必备条件。只有具备了这3个基本条件，普洱茶才可能含有有益的、高含量的化学物质，且比较协调。作为食品饮料的普洱茶才能给消费者健康带来益处。
二、 普洱茶中有益于健康的主要化学物质
传统普洱茶，由于长时期的贮放，有效物质产生强烈的氧化，主要呈味物质茶多酚的减
*本文成果
