因茶配茶具
发布时间 2010-09-26 浏览 19897 次

自古以来,讲究品茗的人,不仅注重品茶韵味,还强调"壶添品茗情趣,茶增壶艺价值"。认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。不仅要会选择好茶,还要会选配好茶具。因此历史上,有关因茶制宜选配茶具的记述是很多的。唐代陆羽在《茶经》中就曾描述过不同地区的茶具。唐代人们喝的是饼茶,茶须烤炙研碎后,再经煎煮而成,这种茶的茶汤呈"白红"色,即"淡红"色。一旦茶汤倾入瓷茶具后,汤色就会因瓷色的不同而起变化。"邢州瓷白,茶色红;寿州今安徽寿县、六安、霍山、霍丘等地)瓷黄,茶色紫;洪州(今江西修水、锦江流域和南昌、丰城、进贤等地)瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。"而越瓷为青色,倾入"淡红"色的茶汤,呈绿色。陆氏从茶叶欣赏的角度,提出了"青则益茶",认为以青色越瓷茶具为上品。唐代的皮日休和陆龟蒙则认为茶具以色泽如玉,又有画饰的为最佳。

从宋代开始,饮茶习惯逐渐由煎煮改为"点注",团茶研碎经"点注"后,茶汤色泽已近"白色"了。这样青色茶碗也就无法衬托出"白"的色泽。而此时作为饮茶的碗已改为盏,这样对颜色的要求也就起了

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