在评茶员或评茶师的培训过程中，学员进行一次评茶训练，一般需要4小时。在4小时里，学员要先喝上16-24个茶叶的标准样，标准样里有不同种类的茶，也有不同级别的茶。然后，记下所有茶的外形、颜色和味道等特征。接下来，学员开始一一品尝从市场里随机买回来的茶叶，评定是什么种类或等级。如果茶叶的种类和等级都没有判断对，那么还需反复练习。”龚老师说。

　　参加培训的人越来越多了

　　"从近几年看，报名参加评茶员或评茶师培训的人是越来越多了。”龚老师高兴地说，今年来浙江大学培训的人有近130名，其中不少是从事茶叶加工企业的工作人员，也有喜欢品茶的人。不过，参加初、中级评茶员培训的人约占了一半，报考高级职称的评茶员或评茶师的人相对较少。

　　省职业技能鉴定中心的相关负责人表示，虽然我省评茶员和评茶师的培训工作已经开展了好几年，