现代人的生活品质不断提高，对健康很重视，那些健康食品、绿色食品和粗粮等广受欢迎，这给茶带来了很大的市场空间。虽然由于受西方文明的冲击，有些年轻人的生活方式有点欧化，一些洋饮料、碳酸化合物等冲击着茶饮，但中国的茶毕竟有很深厚的文化积淀和根基，消费的多样化和人们对健康的追求，茶的市场潜力很大，虽然不能说让全世界人都来喝中国茶，但有越来越多的外国人选择茶饮，这是一种可能的趋势。

日本有个茶研究会专门研究、推介中国茶，还举办中国茶文化、茶道培训班。中国人在努力，外国人也在寻找，我们要抓这个契机。

记者：沈老师，你觉得杭州打造“中国茶都”，这个想法如何？

深博士：将杭州打造“中国茶都”是一项非常具有战略眼光的设想，杭州有着得天独厚的茶业资源，包括茶文化、茶科技、茶经济资源。

杭州自唐以来，就是名茶的重要产地，有着悠久醇