安吉白茶：中国历史名茶中的奇葩

安吉白茶，近年来声名鹊起，人们都以为是中国名茶的后起之秀，实为中国历史名茶中的奇葩。白茶为六大茶类之一，但安吉白茶与一般意义的白茶不同，安吉白茶是珍稀茶树良种，是白叶芽的绿茶。据专家考证，安吉白茶有非常悠久的历史。1064年，宋子安撰《东溪试茶录》：“一曰白叶茶，民间大重，出于近岁，园焙时有之。……”1125年，熊蕃在《宣和北苑名茶录》中又称“至大观初，今上亲制《茶论》二十篇，以白茶与常茶不同，偶然生出，非人力可致，于是白茶遂为第一。”当时白茶（白叶茶）是首选贡茶，有着非常“显赫”的地位。北宋徽宗皇帝赵佶所著《大观茶论》中专门为“白茶”写一章节，就更是佐证。《大观茶论》中提及的“白茶”就是我们安吉白茶同一特别原料——白叶茶生产出的名茶。随历史衍变，安吉白茶加工方法作了改进，已从宋代团茶变成现在的散茶。

动植物的白色历来罕见，被视为灵物瑞兆。佛教中有白雀与白猿听经的典故，白蛇、白龟也历来是神话故事的主角。徽宗皇帝在《大观茶论》赞誉