据查阅大量文献资料［1～7］，茶叶中化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的超过500种，其中以有机物形态存在的......

　　俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见茶与我们的生活息息相关。

　　随着茶医学研究的不断深入和人们对健康生活方式的日益重视，茶叶的保健功能被广泛重视，饮茶的保健作用已无可替代。

　　那么，茶叶中究竟含有哪些有效成分？其在促进健康、预防和治疗一些疾病中的作用和机制是什么？据查阅大量文献资料［1～7］，茶叶中化学成分十分复杂，目前已分离鉴定的超过500种，其中以有机物形态存在的主要有茶多酚、茶色素、维生素、氨基酸、芳香物质、纤维素等，以无机物存在的有Mn、Fe、F、Zn、Cu、Co、Rn、Se等。本文仅就其中最主要的药效成分—茶多酚做一介绍。

1、增强免疫功能的作用

　　增强免疫功能对大多数疾病的治疗都有重要意义。研究证明茶多酚类物质能增加中心免疫器官的重量，对抗体IgG、IgA、IgM也有不同程度的增加。这表明体液免疫