土壤选择规划好之后,便可着手垦辟。开茶园前首先是清理场地，然后进行开垦。其主要内容包括平缓地的初垦和复垦，坡地修建梯园，筑路，开沟等项工程。

1、场地清理 主要是清除杂草、刺丛、杂树、树桩、树蔸、树根、草根和乱石等，以利开荒工作的顺利进行。在清场中对集中成片的林地要严加保护，绝不准毁林开荒。若挖除坟地时应尽量将石灰残碴清除园地之外，并施入适量硫磺粉(100～150克／米2)调整酸碱度，以免今后茶树缺行断垄。对原有的沟渠、道路，只要与整体规划无大的矛盾,都应加以保留。发现群居而又可能危害茶树的地下害虫，应及时加以消灭。所有被清除物必须送出茶园以外处理，不能就地烧灰，更不可放火烧坡。

2、平地和缓坡地茶园的开垦 坡度在15度以下的缓坡，开垦方法比较简单，只要全面深耕50厘米以上即可。生荒坡地分初垦和复垦两次进行，初垦深度一般需50厘米，全面深翻，深耕后不要马上碎土，以利蓄水和风化。在斜坡边缘，农田水塘交界处，如无包边园路，则应留下2米左右的草带，以防止泥沙冲入农田、水库。初垦