一、采　　摘

采摘是生产龙谷丽人名茶最重要的一关，也称“原料关”。首要条件，原料必须来自“无公害”茶园。一般在“清明”前后开始采摘至“谷雨”结束，质量以清明前后的为最优。在采摘中必须做到五不采，即：不采雨、露叶，不采紫芽叶，不采冻害芽叶，不采病虫芽叶，不采对夹叶。其采摘标准，总的以一芽一叶初展为准，特级全芽占95%以上，一级占90%以上，二级占85%以上，三级占80%以上。采下的芽叶，不可用塑料袋盛放，不能紧压，不受日晒。

二、摊　　青

摊青是提高茶叶成品色、香、味的首道工序，尤其是肥壮、有表面水的芽叶，如摊青不足，制成的干茶色暗，香气熟闷，滋味欠爽，叶底暗绿，影响品质。具体要求：

1、摊青场地要通风、干燥、清洁、不受阳光直射，畜禽不能进。

2、要用竹垫（簟）摊青。青叶不可直接摊在水泥地面上，更不能摊放在泥地上。

3、摊青厚度。视气温与空气干燥程度而定，一般掌握在1～2厘米，期间要翻拌1～2次。

4、摊青程度和时间。当芽叶变软，叶色