安化黑茶资料(2007)
发布时间 2010-01-30 浏览 32279 次
度去西北考察茶叶市场,著有《茶叶概论》、《安化黑砖茶》等书。

  彭被处决时,白沙溪茶厂从西北请来师傅,于1953年成功试制出茯砖。

  2006年12月18日,我们在这个有67年历史的黑茶厂,再也找不到建厂之初的痕迹。红砖高墙和庞大陈旧的机器,显示这是一个建国后崛起的工厂。

  “现在搞千两茶的都是我传出去的”

  我们在安化遇到的茶人中,说得最多的是“千两茶”(又称花卷)。这种茶从外形上看,是一个长长的小圆柱,由棕和篾捆压而成,重有1000两(合36.25公斤),有一个人那么高。过去它是被驮在马背两边,运往西北少数民族地区的。

  “千两茶”只能伏天生产,需10多个人用杠杆卷压在长形的篾篓中。为保证内部的热量,一支“千两茶”做完才能停歇。据说,一个班(10多个人)每天要喝10多斤酒,体力才能支撑过去,每天生产10多支。且选用的原料要求极高,安化境内,以高家溪、马家溪两地茶叶为最好。制成后,放在露天处日晒夜露,自然发酵。

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