闷味： 生叶委雕时，高温闷制。 热团揉时，闷制太久。 初干时，投入量超出干燥机排气量，茶叶在高温，高湿下受闷。
油味： 制茶机械，润滑油脂，不注意掉入茶叶中。 陈茶味 ( 油耗味 ) ： 茶叶贮放不当，油脂氧化引起。
