“2005年茶业科技创新与产业可持续发展国际研讨会”正在杭州隆重召开。来自全球17个国家和地区的权威茶叶专家，以站立前沿的姿态，就茶产业进行了深入交流探讨。在这次茶界盛会上，茶叶专家们坚定地认为，茶叶所引领的健康消费趋势，将会是一种持久的浪潮，因为它非常适合于人们追求的健康生活方式。

作为大会组委会副主席，联合利华中国研究所所长蔡亚博士，在演讲结束后接受了众多记者的提问。多年来，蔡亚一直从事对茶生理活性、临床效能、安全性的研究，他说茶是一种最健康的饮料，但也要学会健康地喝茶。

●喝茶为什么能养生

茶能止渴生津，能抗衰老，能抗癌防癌，之所以有这么多好处，是因为茶含有500多种化学成分，其中有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、无机盐，还有一点，茶叶中还含有丰富的生物活性物质-茶多酚。

茶多酚作为一种天然抗氧化剂，是清除活性氧自由基的有效措施。它与蛋白质相结合，可抑制细菌和病毒的毒害，对多种防癌物有很强的抑制作用。另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，