高雄医学大学校长王国照所主持的骨科学研究中心,从绿茶萃取出儿茶素(EGCG),然后将浓度1微莫耳及10微莫耳的儿茶素EGCG,加入老鼠间叶干细胞,发现儿茶素有助於干细胞往骨细胞的方向分化.

结果发现,加入儿茶素48小时后,与骨头生长有关的4种基因都有表现,两周后,在骨母细胞中活性最高的酵素「碱性磷酸酉每」活性最高,且细胞呈矿物化.显示加入儿茶素,不但对成骨细胞的基因有影响,且真的促使干细胞往骨头分化,而两种剂量都有.

为什麼选择绿茶做研究

高医大骨科医师陈崇桓说,许多研究都显示,常喝茶的人骨质密度较高,例如欧洲研究发现有喝茶习惯的人,发生髋部骨折的机率较不喝茶者低;另有研究显示,喝茶的停经后妇女,骨质密度比不喝茶的停经妇女高,因此想研究绿茶促进骨质密度的机转.

陈崇桓表示,一般人喝一杯绿茶,两小时后血中EGCG