江西名茶--窝坑茶

【产地】： 江西省南康县

【简介】　　窝坑茶又名蕉溪茶，产于江西省南康县南岭山脉北端的浮石、蕉溪一带。主要产区为蕉溪上游海拔６００余米、林木葱郁的窝坑。

【历史渊源】　　窝坑茶创始于三国，而盛于宋代，据南康县《文艺志》记载，宋代苏东坡谪官广东，路过南康，舟至浮石时，曾作诗一首，其中有“浮石已千霜后水，蕉溪闲试雨前茶”之句，这里所指的“雨前茶”就是早期的“窝坑茶”。可见这里产茶至今有近千年的历史了。

【品质特征】　　窝坑茶外形条索纤细，形曲呈螺状，颗粒近似珠茶，又似眉茶，芽毫隐藏；色泽翠绿，绿中带白；内质香气清高持久。汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇回甜，叶底嫩绿匀齐。冲泡后，芽锋直立，白毫翻滚，成为绿茶中之珍品。

【采制】 　　窝坑茶制作精细。鲜叶采摘十分考究，在清明前后开始采摘新芽、标准为一芽一叶，鲜叶要求匀、整、洁、清，不采单片叶、鱼叶、病虫害叶、伤叶、紫鱼叶、瘦小芽叶和雨水叶。芽叶采回后，及时摊放于洁净、通风处，约6小时后开