精制茶与毛茶的卫生、品质差异
发布时间 2009-07-10 浏览 22815 次
0.11 精制茶未检出 0.030 / 约3 安溪色种毛茶未检出 0.14 精制茶未检出 0.046 / 约2 安溪铁观音毛茶 0.0053 0.018 精制茶 0.0026 0.0046 约1 约3 安溪本山毛茶 0.020 0.021 精制茶 0.0043 0.0040 约4 约4 武夷肉桂毛茶 0.022 未检出精制茶 0.013 未检出约1 / 武夷水仙毛茶 0.19 未检出精制茶 0.016 未检出约9 / 3 结 论

  综上所述,毛茶虽然有香气清纯的优点,但是存在着有的香气中带青草气或杂味,滋味清淡,有的带苦涩,汤色较浅,不耐冲泡,含水分高,含微生物多(尤其有的含有耐热菌),农药残留量高等缺点。精制茶具有香气突出并带有焦糖香,滋味醇厚甘爽,汤色浓、耐冲泡,含微生物少甚至不存在,农药残留量低等优点。  表3 精制茶和毛茶内质评定结果比较表样品产地及名称毛茶内质评定结果精制茶内质评定结果永春佛手香气清纯带杂叶,滋味清醇,汤色橙黄,冲泡性尚好。香气清高带焦糖看,滋味浓厚,有果味,汤色橙红,耐冲泡。永春毛蟹香气清纯,夹青草气味,滋味清醇,汤色橙黄,冲泡性尚好。香气清高,滋味醇厚,汤色橙红,耐

1  2  3  4  5  6 
m.marroptt.com
相关主题
茶网大全 | 茶叶论坛 | 茶叶问答
收藏文化 | 香道文化 | 沉香文化
健康问答 | 健康频道 | 茶叶导航
 电脑版