天不怕，地不怕，只怕热天做燥茶。（浙江嵊县茶农对园茶炒干手工操作繁劳情况的形容）十里红茶九里香。（指制红茶时，茶香传播很远）春茶八成红，赶快烘；夏茶八成红，要送佟。（制z工茶发酵程度要掌握季节）雀舌未经三月雨，龙芽先占一枝春。现采现制，品质第一。9（渐江）主脉红上尖，支脉红一边。叶片红八成，青味变香甜。9指红茶发酵程度要掌握适当。湖北宜昌）茶叶机械化，再忙也不怕。（湖南岳阳）传统产品工夫茶，精工细做世人夸。（湖南平江）验鲜叶，要谦明，鲜叶第级要分清。摊放地，要清洁，避免法土混茶叶。鲜叶多，制不赢，勤加检查，翻拌匀。萎适度，叶如绵，主脉嫩梗难折断。充分揉，茶法溢，味醇汤浓显效益。嫩叶子，色鲜艳，颜色均匀红黄现；老叶子，色较喑，青气消失红黄间。（指掌握发酵叶色变化）打毛为，要高温，薄摊湿胚要均匀；打足为、火，宜低温，摊放较厚也要匀。日看锅白，夜看锅红。（指杀青温度的掌握，湖南安化）茶盖中华，价压天下。（指福建银针白毫茶）叶子包得盐，杆子撑得船。（指采制粗老茶的原料）高山出