乙酸苯乙酯、苯乙醇、丁香酚甲醚、丁香酚、香叶酸、香茅醇、香叶醇、二十烷和植醇等。萜烯类化合物和醇类化合物约占挥发油总量的50%。根据分析测定，玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还有十多种氨基酸，可溶性糖、生物碱及甙类。其中维生素C的含量最丰富，每100克内含2000多毫克，其含量为苹果的700多倍，沙棘的20多倍，比中华猕猴桃还高出8倍以上，可称维生素C之王。另外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰的花、叶、茎、果和根均可入药，用于治病和健身，李时珍的《本草纲目》中早有记载。它的花具有浓玫瑰香味，可提取芳香油，同时有清热解毒功效。叶、茎性味涩寒，有清暑热、顺气和胃、解渴、止血功能。可治疗暑热胸闷、吐血口喝、胃胀、消化不良及呕吐不思饮食。根有活血、通络、收敛功能。可治疗关节炎、半身瘫痪、月经不调、小便失禁、口腔糜烂。果实气味酸温无毒，主治痈疽恶疮，利关节，有轻身益气功能，治上焦有热，民间验方治小儿积