江西素为中国佛教禅宗五宗七家祖庭所在。

　临济宗黄蘖茶，曹洞宗云居茶是禅茶之上品。

　 习禅饮茶，旨在明心见性。

　 煮茶蕴情，递茶道禅。

　 虽在不言，禅味俱尽。

　 “茶禅一味”之说由来已久，“吃茶去”早已成为禅林法语。

　 佛教坐禅饮茶可上溯至晋代。

　至唐宋僧人已是“唯茶是求”无寺不种茶，无僧不饮茶，禅茶表演把人们带入了茶林禅味的境地，从中也许能品味出“吃茶去”的真谛所在。

　 一碗喉吻润、

　　二碗破孤闷

　三碗搜枯肠、唯有文字五千卷

　 四碗发轻汉，生平不平事，尽向毛孔散

　五碗肌肤清、六碗通仙灵

　七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

　 一壶得真趣

　空持千百偈

　 不如吃茶去