黄山毛峰表演到此结束。

西湖龙井（下投法）

恭请上座 主泡以伸掌礼请客人入座，以表示对客人的尊重。

雅乐怡情 播放或演奏优雅的乐曲，从而来愉悦宾主的身心。

验水试泉 赏水的过程。好茶要用好水来泡，“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。

活火煎泉 “活水还需活火煎”，这里是指煎煮泡茶用水。

观形鉴色 用茶则将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上。西湖龙井简称“龙井”，因“浓妆淡抹总相宜”西子湖和“龙泓井”圣水而得名。龙井茶产于杭州西湖龙井村四周的山区，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，是中国十大名茶之一。

清泉初沸 水初沸后，停止加温，待水温回落，以最佳温度冲泡西湖龙井。

回旋烫杯 用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，只有这样才能使茶最大限度的挥发香气。用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目。

龙入晶宫 冲泡西湖龙井采用下投法，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，茶与水的比例约为一比五十。

温润心扉 将水旋转倒入杯中，约占容量的三到四分之一，促使茶芽舒展。

旋香沁碧 右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。

鉴香别韵 此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出。

有凤来仪 用“凤凰三点头”的方法，即用手腕的力量，使水壶下倾上提反复3次，连绵的水流使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀，同时也蕴含着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼。

敬奉香茶 到客人面前，双手奉茶，并伸右手，表示“请用茶”。

香雾扑面 品茶时先闻其香，轻轻推动杯身，茶香飘来，细心品味。

一品鲜爽 西湖龙井汤鲜绿、味鲜醇、香鲜爽，令人赏心悦目。在细细品啜中，你会感觉甘醇润喉，齿颊留香，回味无穷。

再冲芳华 当茶喝到茶汤总量的三分之一时，以定点冲泡法进行第二次冲泡。

敬献茶点 此时，敬献微甜的精美茶点。

再品甘醇 第二泡茶汤浓郁鲜醇，别具特色，让人体会“龙井四绝”的妙处。

论茶颂德 在此浅释中国茶德精神的内涵。共求茶人思想的共鸣与升华。

尽杯谢茶 绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此时客人向主人表示感谢。

主客话别 客人离开时，主客互致离别之词。客人离去，主泡清理茶具。

　　西湖龙井表演到此结束。

二 花茶的冲泡

　　北方人喜爱的花茶，属于绿茶的再加工茶，又称香片。花茶是集茶叶与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品啜，花香袭人，满口甘芳，令人心旷神怡。

恭请上座 主泡以伸掌礼请客人入座，以表示对客人的尊重。

焚香静气 燃香，营造良好的品茗氛围。

活火煮泉 “活水还需活火煎”，这里是指用活火煎煮泡茶所选的山泉。

雅乐怡情 播放或演奏优雅的乐曲，从而来愉悦宾主的身心。

佳叶共赏 赏茶的过程。在这里介绍茉莉花茶的特点。

烫具净心 泡茶前给茶碗升温，有利于茶汁的迅速浸出。水要柔和的倒入杯中，水量为盖碗的四分之一到三分之一。

飞瀑叠荡 将杯中的水倒出，象瀑布叠荡而下。

群芳入宫 投茶的过程。将花茶誉为群芳，步入她们的宫殿。

温润心扉 先注水少许温润茶芽，水与茶的融合将使茶香更高、滋味更醇。用细细的水流浸润茶叶，似轻轻扣开少女的心扉。此时的水量应为总量的四分之一到三分之一。

旋香沁碧 合上杯盖，轻轻旋转杯身，茶叶渐渐舒展，香气渐渐溢出。

飞泉溅珠 悬壶冲水，似飞泉落入杯中，即使溅起的水珠都象珍珠般晶莹。此时的水量应为七分满。

天人合一 冲泡花茶选用瓷制盖碗，盖为天、托为地、杯身为人。天人合一就是通过将杯盖盖好的动作表明人与自然是融为一体的。

敬奉香茶 奉茶的过程。花茶馨香味美，不仅有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人的健康。在此也带去茶人的美好祝福。

星空推移 右手持杯盖，轻轻拨动茶汤，促进茶汤均匀。因盖为天，此举似星空推移，日月穿梭，给人以遐想

天穹凝露 借用杯盖闻香，似天穹将茶香凝结，带给人一种飘渺幽香的感觉。

一啜鲜爽 品茶的过程。小口品啜，鲜爽怡人。

再冲芳华 当茶汤还剩三分之一时，进行第二次冲泡。

敬献茶点 在此时敬献茶点。

再品甘醇 继续品饮花茶，体味甘鲜醇雅的感觉。

论茶颂德 在此浅释中国茶德精神的内涵，共求茶人思想的共鸣与升华。

反盏归元 将茶具收回如初，意在周而复始，期待下次相聚。

　　花茶表演到此结束。